Ein Gweithred Saffrwm
Mae saffrwm wedi bod yn hysbys ers amser maith fel y sbeis mwyaf gwerthfawr yn y byd. Mae ei brinder yn deillio o’r modd hynod o ofalus y mae’n rhaid ei dyfu a’i gynaeafu: dim ond tri stigma coch main y mae pob blodyn crocws yn eu cynhyrchu, ac mae’n rhaid eu dewis â llaw wrth doriad gwawr yn ystod y tymor blodeuo byr yn yr hydref. Mae angen miloedd o flodau — a llawer iawn o le — i gynhyrchu ychydig bach yn unig, gan wneud saffrwm yn gnydau sy’n cymryd llawer o waith ac sy’n mynnu llawer o ofod. Rhaid i’r pridd fod yn dreiniog iawn, ac mae tywydd gwlyb parhaus yn niweidio’r cormi, felly yng Nghymru mae’n rhaid i ni eu tyfu mewn polytunnels. Dyma’r brinder a’r ymdrech sy’n rhoi ei statws unigryw i saffrwm, ac yn egluro pam mae ei liw, ei flas a’i fanteision lles mor werthfawr.
Ni yw’r unig dyfwyr a gwneuthurwyr te yn y Deyrnas Unedig sy’n tyfu’r saffrwm rydym yn ei gynnwys yn ein cymysgeddau.
Dyna hefyd pam na allwn dyfu’r holl saffrwm a ddefnyddiwn — mae polytunnel yn rhy fach ar gyfer sbeis sy’n mynnu cymaint o le. Yn hytrach, rydym yn cynnwys ychydig o ffilamentau cartref-tyfu ym mhob cymysgedd, wedi’u hategu gan saffrwm sydd wedi’i ffynhonnellau’n ofalus gan bartneriaid sy’n rhannu ein safonau uchel.
